今年以來，為切實保障轄區居民“舌尖上的安全”，提升餐飲行業整體服務水平，北京市海淀區市場監督管理局聚焦餐飲服務領域，特別是美食城、網絡餐飲服務單位等多元化、新興的餐飲業態，開展了系列針對性的監管與整治行動。
監管行動堅持以問題為導向，采取線上線下一體化監管模式。在線下，執法人員對區內各大美食城進行了高頻次、全覆蓋的巡查。重點檢查了商戶的營業執照、食品經營許可證是否齊全有效；從業人員健康證明是否在有效期內；后廚環境衛生、食材儲存條件、加工操作流程是否符合規范；食品添加劑使用是否合規；以及餐飲具清洗消毒是否到位等關鍵環節。對于檢查中發現的問題，如部分檔口存在“三防”設施不全、生熟食品混放、垃圾桶未加蓋、索證索票不全等情況，執法人員均現場責令立即整改，并依法進行查處，督促美食城管理方落實主體責任，加強日常管理。
在線上，針對蓬勃發展的網絡餐飲服務，海淀區市場監管局強化了對入網餐飲服務提供者的資質審查和公示信息核驗。通過技術手段與實地核查相結合，嚴查網絡餐飲單位是否存在無證經營、證照信息與實際不符、超范圍經營等違法行為。高度關注外賣配送過程中的食品安全風險，要求平臺和商家確保餐食包裝密封完好，推廣使用“食安封簽”，防止配送過程中的污染。對于消費者反映集中的問題，如食品實際質量與網絡圖片宣傳不符、送餐超時導致食品變質等，監管部門也積極介入，協調平臺與商家妥善處理，維護消費者合法權益。
除了嚴格執法，海淀區市場監管局還注重服務與引導。通過組織召開培訓會、發放宣傳資料、利用新媒體平臺發布消費提示等多種形式，向餐飲服務單位宣貫食品安全法律法規和操作規范，提升經營者的守法意識和食品安全管理能力。鼓勵美食城引入“明廚亮灶”工程，讓后廚操作透明化，接受消費者監督。引導網絡餐飲單位誠信經營，真實展示菜品信息，提升服務質量。
下一階段，海淀區市場監管局表示將繼續保持高壓監管態勢，建立健全長效監管機制。計劃進一步運用大數據、人工智能等技術提升智慧監管水平，實現風險預警和精準監管。將持續加大執法力度，對屢教不改、存在嚴重食品安全隱患的餐飲單位依法從嚴從重處罰，并通過媒體曝光典型案例，形成有效震懾。旨在通過常態化、精細化的監管，推動海淀區餐飲行業健康、有序、高質量發展，為市民營造一個更加安全、放心的餐飲消費環境。
